İşlevsel Ormanlarımızda farklı narenciye türlerini çoğaltıyoruz. Lime çeşitleri de bunlardan biri. Taze kullanımının yanında marmelatlarımızda da kullanıyoruz bu meyveyi. Bu yıl farklı birşey deneyelim dedik. Aklımıza "chutney" geldi.  Hintliler tarafından geliştirilen bir saklama metodu bu. Fermente turşu yöntemi de diyebiliriz. Kullanımı MÖ 500'lere adreslere adresleniyor. 

Tüm ailenin eli var bu karışımda. Tuzla fermantasyonu başlayan limelara kendi kuru üzümlerimiz, sarımsak, zencefil, hünnap eşlik ediyor. Baharatlardan biber, hardal, kişniş, kimyon da renk katıyor lezzete. Catherine daha yumuşak bir lezzet elde etmek için Anglo-Sakson usulü sirke kullanımı ile koruyup fermente etmeyi tercih ediyor. Bu yıl da lime çeşitlerimizden Meksika ve Tahiti cinsini kullanarak bir karışım yarattı. Peynir, şarküteri ürünleri ve sos olarak et, balık ürünlerinde kullanmak isteyebilirsiniz. Kullanmadan biraz ısıtarak denemenizi de öneririz.

Miktar: 377cc.